ถ้าไม่อยากเป็น “มะเร็ง” อย่ากินอาหารค้างคืนที่อุ่นซ้ำ จริงมั้ย

เมื่อไม่นานมานี้มีคนได้แชร์ข่าวบนโซเชียลเกี่ยวกับการอุ่นอาหารค้างคืนว่า หากว่าเรานำอาหารมาอุ่นซ้ำๆ จะทำให้เป็นมะเร็ง กลายเป็นข่าวโด่งในโลกโซเชียล ว่าเชื่อถือได้หรือไม่ 

สาเหตุการเกิด”มะเร็ง” สามารถเกิดได้จากหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็น การสูบบุหรี่, ดื่มแอลกอฮอล์, การรับประทานอาหาร เป็นต้น ไปจนถึงปัจจัยที่ไม่สามารถควบคุมได้ แต่ล่าสุด มีข้อความเตือนภัยแชร์กันบนโซเชียลว่า การรับประทานอาหารค้างคืน ที่ถูกนำมาอุ่นซ้ำ ๆ จะทำให้เป็นโรคมะเร็ง และทางสถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ก็ได้ออกมาชี้แจงว่า lsm99 ในการรับประทานอาหารที่ค้างคืน และได้นำกลับมาอุ่นซ้ำๆว่ามันไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็งแต่อย่างใด แต่อันตรายที่อาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี คือ เก็บในตู้เย็นที่มีความเย็นไม่เพียงพอทำให้มีเชื้อจุลินทรีย์เจริญเติบโตจนสร้างสารพิษขึ้นมา เมื่อทานอาหารเหล่านั้นเข้าไปก็จะมีผลต่อระบบทางเดินอาหารได้ และ อาหารที่ทำทิ้งไว้นาน และมีการอุ่นซ้ำบ่อยครั้ง อาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง รวมถึงมีรสชาติเปลี่ยนไปด้วย ถ้าหากว่าการรับประทานอาหารที่ค้างคืน และนำกลับมาอุ่นซ้ำๆ จึงควรคำนึงถึงอุณหภูมิของการเก็บรักษา และการอุ่นด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรรับประทานอาหารที่สดใหม่ ไม่ปนเปื้อนสารก่อมะเร็ง และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ จะดีกว่า